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她花费了整整两个月时刻，访问并就餐于 新加坡100个货摊 ，为了一口寻觅最好的鸡饭。
在这个进程中，她不只品味到了各种不同的口味，还阅历了胃肠问题等种种困难。
Hsu制作了一个包含她发现的一切餐厅的电子表格，并在Youtube上发布了一段视频，介绍了她的阅历。
客籍台湾的Hsu表明，大多数游客只知道天天海南鸡饭，错失了许多其他好的餐厅。
Hsu首先在整个新加坡挑选了100家具有至少10条谷歌谈论的货摊。关于具有多家分店的品牌，Hsu挑选了点评最高的分店。
当被问及为什么选了100家时，Hsu表明：“因为我不想错失任何一个躲藏的宝石。”
她解说说：“咱们只点鸡胸肉，因为假如一家货摊的鸡胸肉做得好，那么其他的菜肴就更好吃了。”
这包含鸡肉的嫩度，米饭的香气，辣椒和汤的口味，菜肴的全体咸淡度以及鸡肉的数量与价格之间的平衡。
在给每个货摊最终评分之前，她还考虑了食物微生物学实验室在某个货摊的鸡饭菜肴中发现的大肠杆菌数量。
Hsu测验的鸡饭的实验室成果规模从每克9个到490,001个菌落形成单位（CFU/g）不等。
她表明，分数低于10意味着“未检测到细菌”，而分数高于490,000则超越了机器能够检测的细菌水平。
Hsu说：“我不会引荐含有超越100CFU/g的货摊作为新加坡最好的鸡饭，因为我的观众的健康更重要。”
她的一天从早上11点开端，此刻大多数货摊都已经营业，而她的一天则在下午3点实验室封闭之前完毕。
她会在这些货摊用餐，称量鸡肉的数量，对每个菜肴的不同部分进行评分，并被拍照吃饭的进程。
为了保证最牢靠的成果，Hsu会戴上安全护目镜、口罩和个人防护配备（PPE）套装，然后小心肠将打包的鸡饭放入 一袋无菌的食物级其他拉链袋中。
最好的汤：阿五海南鸡饭/炒饭/粥（Blk 158 宏茂桥大路4号，新加坡560158）
她单单在鸡饭上就花费了 超越1000新元 ，其他的费用则用于 实验室测验、停车费和汽油费。
Hsu说，因为每天都吃鸡饭， 她简直天天都会拉肚子 ，她弥补说，这种不幸的成果不只限于发现含有超越490,000 CFU/g大肠杆菌的货摊。
据她所说，近一半的100个货摊中发现了超越100 CFU/g大肠杆菌的含量，这超越了新加坡食物局的规范。
当被问及未来是否计划研讨烤鸡或豉油鸡饭时，Hsu说：“我会坚持敞开的挑选，并不只限于鸡肉相关的菜肴。”
总的来说，Hsu的鸡饭探索之旅不只花费了很多的时刻和金钱，并且她也面临了食物安全和健康问题。
这次探索之旅不只带来了有价值的点评和引荐，也提示咱们在挑选食物时要分外慎重，尤其是在食物安全问题上。
